Farine de blé tendre type « 0 » - issue de blé partiellement germé. Le délicat broyage en cylindre respecte les caractéristiques sensorielles du grain. La germination contrôlée, fruit de cinq années de recherche de Petra Molino Quaglia, assure une fermentation optimale des pâtes pour des produits croustillants et légers dans lesquels l'arôme du blé est exalté.